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EL TXOKO DEL COCINERO
ARROZ CALDOSO CON BOGAVANTE Aquí está la primera receta. Espero la disfruteís. Ingredientes 6 pax 500 grs. Arroz (carnaroli) 200 grs Tomate rallado 30 y 50 grs Ajo
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EL TXOKO DEL COCINERO
¿EL CALOR MODIFICA? EL COLOR Se modifica en función de su naturaleza (animal o vegetal), de su composición química y del método que se emplee al cocinar el
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EL TXOKO DEL COCINERO
LAS FRITURAS Enharinado Operación que consiste en proteger el alimento con una ligera capa de harina, como se hace con frecuencia para los pescados fritos. Esta
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EL TXOKO DEL COCINERO
TIPOS DE FRITURA Se pueden distinguir tres apartados dentro de la técnica de freír. En función de la cantidad de grasa utilizada, el tipo de
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