{"id":527,"date":"2015-01-29T08:41:53","date_gmt":"2015-01-29T08:41:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.muranga.es\/blog\/?p=527"},"modified":"2015-01-29T08:41:53","modified_gmt":"2015-01-29T08:41:53","slug":"ii-jornada-de-toma-de-contacto","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.muranga.es\/blog\/ii-jornada-de-toma-de-contacto\/","title":{"rendered":"II JORNADA DE TOMA DE CONTACTO"},"content":{"rendered":"

\"IMG_4032\"<\/a><\/h2>\n

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EN EL MUNDO REAL<\/h2>\n

Recibimos una petici\u00f3n por parte de J.J.Perez de visitar\u00a0 nuestras instalaciones con sus alumnos y alumnas de ultimo a\u00f1o de direcci\u00f3n de cocina de CEBANC<\/a>. Su objetivo era que los estudiantes viesen de forma directa como es la maquinaria y el tipo de mobiliario que se utiliza en los distintos tipos de establecimiento y as\u00ed contasen con material con el que realizar el proyecto de fin de curso.\u00a0 Para ello hab\u00eda preparado un d\u00eda con visitas al Hospital Universitario Donostia, Fernando Gozotegia<\/a> y acabar en nuestra exposici\u00f3n de M.Uranga<\/a>.<\/p>\n

El a\u00f1o pasado recibimos la misma petici\u00f3n y la experiencia nos resulto muy gratificante por lo que este a\u00f1o no tuvimos ninguna duda. J.J.Perez nos inform\u00f3 del planing y de los horarios.<\/p>\n

En el Hospital Universitario Donostia fueron atendidos por Jes\u00fas Mar\u00eda Orcajo, jefe de cocina, y por Jaume, jefe de \"hospital<\/a>producci\u00f3n. El Hospital Donostia cuenta con 1100 camas y 4 servicios diarios. Estar\u00edamos hablando del mayor \u00abrestaurante\u00bb de Gipuzkoa. All\u00ed, comprobaron el complicado proceso que ello supone. Primero recepci\u00f3n del genero con sus rigurosos y obligatorios controles de temperaturas , almacenamiento y conservaci\u00f3n. Despu\u00e9s vieron la manipulaci\u00f3n de los alimentos y el proceso de elaboraci\u00f3n. Posteriormente y para acabar le toco el turno al empaquetado, distribuci\u00f3n y la limpieza.<\/p>\n

Tras esto les tocaba la dulce e instructiva visita a Fernando Gozotegia pero un malentendido en fechas hizo que no se pudiese realizar.<\/p>\n

Despu\u00e9s llegaron a nuestras instalaciones los\u00a0 17 alumnos de Cebanc\u00a0 y\u00a0 tras una breve presentaci\u00f3n, iniciamos la visita a \"IMG_4024\"<\/a>nuestra exposici\u00f3n. Esta claro que uno de los objetivos de la visita es que vean diferentes maquinas, algunas de las cuales ni siquiera conoc\u00edan (abrillantadores de cubiertos, microondas sin plato giratorio, lavadora-centrifugadora de verduras) y diferentes modelos. Y otro objetivo, y creemos que el m\u00e1s importante, es comprobar como se desarrolla un proyecto,\u00a0<\/a> desde un boceto de plano inicial, hasta la apertura final del local.<\/p>\n

Cada PROYECTO es un mundo y requiere de un exhaustivo estudio. Se les explico como se tenia en cuenta las necesidades planteadas por el cliente, posibilidades que el propio local otorga, normativa vigente y c\u00f3mo nuestro principal objetivo es siempre la satisfacci\u00f3n final del cliente.<\/p>\n

La visita se convirti\u00f3\u00a0 en un agradable toma y daca de preguntas y respuestas con las dudas e inquietudes que los alumnos plantearon.\n\n\n\t\t\n\t\t\t\t