{"id":162,"date":"2014-10-10T10:43:50","date_gmt":"2014-10-10T10:43:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.muranga.es\/blog\/?p=162"},"modified":"2015-03-22T12:48:33","modified_gmt":"2015-03-22T12:48:33","slug":"sociedad-saiaz","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.muranga.es\/blog\/sociedad-saiaz\/","title":{"rendered":"SOCIEDAD SAIAZ (Bidania)"},"content":{"rendered":"

Hoy d\u00eda, muchas de las sociedades gastron\u00f3micas de nuestro entorno siguen utilizando parrilla de carb\u00f3n tradicional. El uso de esta forma de asar est\u00e1 tan arraigado entre nosotros, que para los socios m\u00e1s experimentados es casi la \u00fanica forma de cocinar\"cocina\"<\/a> un buen asado, por el sabor y textura que imprimen a la carne o al pescado. No obstante, la normativa vigente exige que este tipo de m\u00e1quinas tengan su propia salida de humos, con un conducto y motor independientes. Evidentemente, esto no est\u00e1 al alcance de muchos locales. Asimismo, tambi\u00e9n es cierto que el uso y transporte del carb\u00f3n (llenado y vaciado de dep\u00f3sitos), suele generar cierta suciedad.<\/p>\n

Esta era la situaci\u00f3n de la SOCIEDAD SAIAZ\u00a0<\/b>\u00a0cuando miembros de su junta directiva vinieron a nuestras instalaciones para que pudi\u00e9ramos aportarles algunas soluciones a este respecto. Quer\u00edan aprovechar la sustituci\u00f3n de su vieja\u00a0cocina para\u00a0introducir alg\u00fan aparato que pudiera considerarse un sustituto actual a la parrilla tradicional. Nuestra respuesta fue clara: piedra volc\u00e1nica.Los nombres son varios asador, parrilla o barbacoa aunque todos nos entendemos cuando decimos piedra volc\u00e1nica. Esta piedra trasmite \u00fanicamente calor, y ning\u00fan tipo de sabor. Es lavable y reutilizable, limpia e inodora.\u00a0Muy pronto escribiremos un articulo hablando m\u00e1s profundamente sobre las ventajas e inconvenientes de la piedra volc\u00e1nica.<\/p>\n

Luis y su gente se decidieron por 3 cocinas de 2 fuegos<\/a> y horno individual en cada una de ellas, y por una parrilla de piedra volc\u00e1nica<\/a>. Todo el conjunto queda integrado con unos peque\u00f1os muebles de acero inoxidable, dando la sensaci\u00f3n de ser todo un \u00fanico bloque. La suma\u00a0de todos estos aparatos igualaba en medidas a la cocina anterior, permitiendo utilizar la campana de extracci\u00f3n<\/a> existente, ya que las m\u00e1quinas quedaban debajo de su superficie.<\/p>\n

Agradecemos la excelente atenci\u00f3n que Luis y los suyos han tenido con nosotros. Gracias por vuestros consejos, que nos han permitido mejorar.<\/p>\n

\n\n\n\t\t\n\t\t\t\t